· PRIMA DEI PRIMI ·
Flan di porri con serirass, riduzione di aceto di freisa e nocciole tostate 8 €
Acciughe con salsa di nocciole alla moda monferrina su sfoglia di pane croccante e burro. 7 €
Carpione alla piemontese con pollo, uovo e verdure di stagione. 8 €
Carpione alla Goustò con alici, pesche, albicocche, pere e mele. 8 €
Carpione vegetariano con frutta e verdura di stagione. 7 €
· BEATI I PRIMI ·
Risotto di Baraggia dop al Montebore con granella e gocce d’olio di nocciole del Roero. 12 €
Agnolotti della tradizione* al sugo ristretto di vitello e maiale in bianco, battuto di erbe aromatiche. 12€
Cuori di pasta ripieni di basilico e pinoli con emulsione di burro crudo ed erbe aromatiche. 12 €
· SECONDI A NESSUNO ·
Vitello tonnato all’antica e alla nuova maniera. 15 €
Asparagi in tre consistenze, uovo cotto a bassa temperatura e cialde di grana 12 €
Finanziera* alla Cavour 16 €
· UN DOLCE FINIRE ·
Tutti i dolci sono fatti in casa con la cura di un tempo.
Panna cotta all’antica con crema di menta fresca 6€
Mousse al cioccolato con crumble di amaretti 6€
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· GAUTE LA NATA ·
I PERCORSI CULINARI
MENÙ CIT TURIN
Carpione alla piemontese con pollo, uovo e verdure di stagione
Vino, calice Arneis Poderi Sinaglio
Agnolotti della tradizione* al sugo ristretto di vitello in bianco e battuto di erbe aromatiche
Vino, calice Nebbiolo Poderi Sinaglio
Panna cotta all’antica con crema di menta fresca
Amaro
22€
32€ con vino e amaro abbinati
· MENÙ PORTA PILA ·
Acciughe alle nocciole alla moda monferrina su sfoglia di pane croccante e burro.
Vino, calice Arneis Poderi Sinaglio
Vitello tonnato all’antica e alla nuova maniera.
Vino, calice Barbera Poderi Sinaglio
Mousse al cioccolato con crumble di amaretti. 6€
Amaro
25€
35€ con vino e amaro abbinati
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Pane e servizio 2 €
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· si prega la gentile clientela di comunicare eventuali allergie o intolleranze alimentare. ·
· l’elenco degli allergeni presenti nei nostri piatti è a vostra disposizione. ·
· per i clienti intolleranti al glutine abbiamo a disposizione prodotti gluten free. ·
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Tutte le nostre produzioni, prima di essere servite, sono conservate nel più scrupoloso rispetto delle norme HACCP e utilizzando tutte le più avanzate tecnologie.
I prodotti con asterisco * potrebbero aver subito un abbattimento termico e un surgelamento secondo quanto previsto dal Regolamento CE 852/2004.
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A TAULA S'VEN NEN VEJ
A TAVOLA NON SI INVECCHIA