Goustò

 

 

 

1

 

 

· PRIMA DEI PRIMI ·

 

Flan di porri  con serirass, riduzione di aceto di freisa e nocciole tostate 8 €

 

 Acciughe con salsa di nocciole alla moda monferrina su sfoglia di pane croccante e burro. 7 €

 

Carpione alla piemontese  con pollo, uovo e verdure di stagione. 8 €

 

Carpione alla Goustò con alici, pesche, albicocche, pere e mele. 8 €

 

Carpione vegetariano  con frutta e verdura di stagione. 7 €

 

 

 

 

2

 

 

 

· BEATI I PRIMI ·

 

Risotto di Baraggia dop al Montebore con granella e gocce d’olio di nocciole del Roero. 12 €

 

Agnolotti della tradizioneal sugo ristretto di vitello e maiale in bianco, battuto di erbe aromatiche. 12€ 

 

Cuori di pasta ripieni di basilico e pinoli  con emulsione di burro crudo ed erbe aromatiche. 12 €

 

 

  

3

 

 

· SECONDI A NESSUNO ·

 

 Vitello tonnato all’antica e alla nuova maniera. 15 €

 

Asparagi in tre consistenze, uovo cotto a bassa temperatura e cialde di grana 12 €

 

Finanziera* alla Cavour    16 € 

 

 

 

4 

 

 


· UN DOLCE FINIRE ·

Tutti i dolci sono fatti in casa con la cura di un tempo.

 

 

Panna cotta all’antica  con crema di menta fresca 6€

 

 

Mousse al cioccolato con crumble di amaretti 6€

 

 

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· GAUTE LA NATA · 
I PERCORSI CULINARI

 

 

MENÙ CIT TURIN

 

Carpione alla piemontese con pollo, uovo e verdure di stagione

Vino, calice Arneis Poderi Sinaglio

  

Agnolotti della tradizioneal sugo ristretto di vitello in bianco e battuto di erbe aromatiche

 Vino, calice Nebbiolo Poderi Sinaglio

 

Panna cotta all’antica  con crema di menta fresca

Amaro

 

 

22€

 

32€ con vino e amaro abbinati

 

 

 · MENÙ PORTA PILA ·

 

 

Acciughe alle nocciole alla moda monferrina su sfoglia di pane croccante e burro.

Vino, calice Arneis Poderi Sinaglio

 

Vitello tonnato all’antica e alla nuova maniera.  

Vino, calice Barbera Poderi Sinaglio

 

Mousse al cioccolato con crumble di amaretti. 6€

Amaro

 

  

25€

35€ con vino e amaro abbinati

 

 

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Pane e servizio 2 €

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· si prega la gentile clientela di comunicare eventuali allergie o intolleranze alimentare. ·
· l’elenco degli allergeni presenti nei nostri piatti è a vostra disposizione. ·
· per i clienti intolleranti al glutine abbiamo a disposizione prodotti gluten free. ·

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Tutte le nostre produzioni, prima di essere servite, sono conservate nel più scrupoloso rispetto delle norme HACCP e utilizzando tutte le più avanzate tecnologie.
I prodotti con asterisco * potrebbero aver subito un abbattimento termico e un surgelamento secondo quanto previsto dal Regolamento CE 852/2004.

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 A TAULA S'VEN NEN VEJ
A TAVOLA NON SI INVECCHIA